L'Hôtel de Beaune
2002'de açılan Beaune'un merkezindeki butik otel, kasabanın en modern ve lüks otellerinden biri haline geldi. Kapsamlı bir renovasyonun ve eski manastır avlularının satın alınmasının ardından L'Hôtel de Beaune, canlı pazar meydanına sadece birkaç adım mesafede yer alan 16 oda ve süite sahip. Johan, misafirleri kendi evinde ağırladığı gibi ağırlayacak bir otel yaratmak istedi.
Bir şef olarak, ayrıca, bölgede ve Fransa'da bon vivant ruhu ve ünlü Poulet de Bresse dahil olmak üzere kaliteli Fransız mutfağıyla tanınan özel restoranı Le Bistro de l'Hôtel'de bulunan Burgundy'nin en iyi yemek ve şaraplarının otantik tadını paylaşmayı umuyordu. Şarap listesinde ayrıca 2. 000 farklı şarap bulunuyor.
Bistronun yanında, Jabco Fine Wines mağazası, özenle hazırlanmış şişe seçkisi sayesinde Burgundy'yi ziyaret eden şarap severler için bir destinasyon haline geldi.